Een vrijdagavond in juni, terras vol in Namen, twee obers voor veertig couverts. De baas weet het al: wat beweegt in de horeca lees je niet in de magazines, dat beleef je tijdens de spits. De horecatrends 2025 in België, we zien ze zich echt installeren bij de Belgische restauranthouders die wij uitrusten. Niet in de slides. Op het terrein.
De GKS 2.0-kassa wordt de norm, niet de optie
Laten we beginnen met wat niet meer bespreekbaar is. De FOD Financiën heeft zijn kalender voor het GKS 2.0 vastgelegd, de nieuwe generatie geregistreerd kassasysteem met black box (FDM). De beweging is ingezet, en hij zal niet stoppen.
- 1 juli 2026: verplicht voor elke nieuwe horecazaak vanaf opening.
- 1 juli 2027: eerste migratiegolf van reeds geplaatste kassasystemen.
- 1 juli 2028: tweede golf.
- 1 januari 2029: alle horecazaken schakelen over.
Vertaling voor u: als u dit jaar opent of uw materiaal vervangt, ga meteen voor GKS 2.0. Twee keer wijzigen kost twee keer.
De bestelzuil, de échte goede verrassing
's Middags in een frituur in Charleroi strekt de wachtrij zich uit tot op het voetpad. Een bestelzuil verwerkt de bestellingen terwijl u de zakjes opvult, zonder overbodige woorden.
Dit is geen decor. Bij onze klanten doet een bestelzuil het gemiddelde ticket met 25 tot 40 % stijgen. De reden is simpel: ze stelt de saus, de supplement, het dessert voor, zonder ooit te vergeten en zonder de klant te oordelen die drie seconden twijfelt.
Eerlijk gezegd, het is ook niet magisch. De eerste twee weken mijden sommige vaste klanten het scherm. Dan krijgen ze de slag te pakken, en u recupereert een ober voor de zaal.
Betalen in drie seconden: contactloos overal
De Belgische klant haalt steeds minder briefjes boven. Bancontact, Payconiq, contactloze kaart, horloge aan de pols: uw betaalterminal moet alles vlekkeloos verwerken.
Plaats de QR-code aan de rand van de tafel. De klant scant, betaalt zijn deel, vertrekt. Geen apart te hertellen rekeningen meer om 23u met de rekenmachine in de hand. Uw obers winnen deze minuten terug voor de bediening.
Dezelfde logica voor take-away. Click & Collect is niet langer voorbehouden aan grote ketens: een brasserie in Gent neemt haar middagbestellingen online aan, bereidt ze rustig voor en houdt de toog vrij voor de bediening aan tafel.
PEPPOL: de elektronische factuur is er al
Nog een punt, minder zichtbaar maar zeer reëel. Sinds 1 januari 2026 is elektronische B2B-facturering verplicht in België via het PEPPOL-netwerk.
Concreet: uw leveranciersfacturen en uw professionele klantfacturen worden nu in gestructureerd formaat verwerkt, niet meer als gewone PDF per e-mail. Een kassa die gekoppeld is aan uw boekhouding bespaart u het handmatig opnieuw invoeren van elke regel. Eén zorg minder op zondagavond, wanneer u uw rekeningen maakt na de Z-afsluiting.
Minder handen in de zaal, meer schermen in de keuken
Het personeelstekort los je niet op met een toverstaf. Maar het keukenscherm (KDS) vervangt het papieren ticket dat boven de passe waait en onder een plank eindigt. De bestelling komt netjes, voorzien van een tijdstempel, in de juiste volgorde aan.
De Pocket voor obers stuurt de bestelling naar de bar en naar de keuken zonder een heen en weer naar de zaal. Bij een gesplitste dienst op zondag tellen die minuten dubbel.
Dan is er nog de duurzaamheid, waar uw klanten steeds meer naar kijken. Minder verspilling, aangepaste porties, lokale producten: een kassasysteem dat uw marges recept per recept volgt, toont u zwart op wit waar u geld verliest. Daar professionaliseert de Belgische horecamarkt zich werkelijk.
De klantervaring speelt zich vóór en na de maaltijd af
De onderliggende trend is dat de klant niet langer enkel het bord beoordeelt. Hij reserveert online, hij bestelt aan tafel, hij laat een Google-beoordeling achter bij het buitengaan. Een terras in Knokke in juli vult zich evenveel op zijn score als op zijn kaart.
Een verbonden kassa die de historiek van een stamgast bijhoudt, die een eenvoudige loyaliteitskaart beheert en die de juiste promotie op het juiste moment pusht: dat is wat de zaterdagtafel doet terugkeren. Van de 3.000 vestigingen die we in België uitrusten, zien diegenen die de naservice verzorgen dat meteen terug in hun reservaties.
Geen van deze trends zal u van de ene dag op de andere overvallen. Maar de uitbater die er vroeg mee start, begint de volgende zomer met een vlottere bediening en duidelijkere rekeningen. De rest is terreinwerk.
Maak de balans vóór de deadline
Twijfelt u over uw overgang naar GKS 2.0 of over de zuil die u een service zou doen winnen? We bespreken het. Installatie binnen 48u, ondersteuning 6d/7 in het Frans.
Contact opnemen