Vrijdagavond, 20 u, uw snackbar in Charleroi loopt niet leeg. Drie mensen wachten om te bestellen, twee twijfelen voor het bord, en uw medewerker neemt de bestellingen zo snel mogelijk op. «Is dat alles?» Ja, dat is alles. Niemand heeft de drank, de extra, of het dessert voorgesteld.
Vermenigvuldig dit tafereel met 150 couverts tijdens de avond. Dát is precies waar een bestelzuil het verschil maakt. Niet omdat hij mooi of modern is. Maar omdat hij aan elke klant de vragen stelt die uw team geen tijd heeft om te stellen tijdens de drukte. Op de zuilen die wij installeren in de Belgische horeca, vertaalt zich dat in een gemiddeld ticket dat met 25 tot 40 % stijgt.
Waarom de bestelzuil het gemiddeld ticketbedrag verhoogt
Ze schaamt zich nooit om voor te stellen. Een supplement bacon, een tweede bolletje ijs, overschakelen naar een menu: de bestelzuil vraagt het iedereen, bij elke bestelling, zonder moe te worden. Uw beste verkoper vergeet het op vrijdagavond tijdens de rush één keer op drie. De bestelzuil nooit.
En dan neemt de klant zijn tijd. Geen rij die duwt, geen blik van de ober die wacht. Hij opent de kaart, bekijkt de foto's, stelt zijn menu samen. Als men tijd neemt, bestelt men meer. De foto's doen de rest: een appetijdelijk menu op het scherm is een vitrine die zin geeft in de topping nog vóór men eraan denkt.
Waar komen die 25 % vandaan
Het cijfer lijkt groot. In de praktijk komt het van drie kleine optellingen:
- een drankje toegevoegd aan bestellingen die er aan de toog geen namen;
- een saus of een supplement dat niemand zou hebben gedacht voor te stellen in de drukte van de dienst;
- de overstap naar een formule wanneer de bestelzuil dat op het juiste moment suggereert.
Geen van deze lijnen is spectaculair. Samen optellen doen ze de rekening stijgen zonder dat de klant de indruk heeft geduwd te zijn. Dat is het echte verschil.
Werkt het overal? Nee, laten we eerlijk zijn. In een kleine buurtbrasserie waar iedereen de patron kent, klinkt een bestelzuil onnatuurlijk. Waar het wél wonderen doet: fastfood, de grote friture, de middagbar, de foodcourt. Overal waar er een rij staat en waar elke seconde aan de toog telt.
Wat de bestelzuil verandert tijdens de piekuren
Naast het ticket is er de bediening. Terwijl drie bestelzuilen de bestellingen opnemen, bereidt uw medewerker, int, draait de frieten. De bestelling gaat rechtstreeks naar het keukenscherm (de KDS), zonder via een papiertje of een stem die over de frituurketel schreeuwt. Resultaat: minder fouten, minder 'het was zonder uien', en de rij die doorschuift.
Een punt dat men vaak vergeet: de bestelzuil int ook. Bancontact, Payconiq, kaart — de betaling gebeurt ter plaatse, en uw geldautomaat of uw betaalterminal neemt het over indien nodig. Uw team hanteert minder contanten en besteedt minder tijd aan het teruggeven van wisselgeld.
Voordat u een bestelzuil installeert
Drie vragen vooraleer u start. Heb ik het volume? Onder een bepaalde flux staat een zuil in een hoek te verstoffen; erboven betaalt ze zich snel terug. Is mijn kaart klaar? Een bestelzuil dwingt u uw menu's, uw supplementen, uw foto's te verduidelijken — dat is werk, maar het helpt ook uw papieren kaart. En spreekt dit mijn klanten aan?
Over dit laatste punt, een eerlijke nuance: in Brussel, Luik of Gent neemt de jonge klantenkring de bestelzuil binnen enkele dagen over. Elders reken u twee weken. De eerste dagen zullen uw vaste klanten mopperen. Daarna wennen ze eraan, en velen zullen ze uiteindelijk verkiezen. De bestelzuil vervangt de onthaal niet: ze bevrijdt uw team zodat het kan doen wat een machine nooit zal doen, een woord en een advies over het dagschotel.
Een geïntegreerde bestelzuil, geen losstaande gadget
Een bestelzuil die niet met uw kassa communiceert, dat is dubbele invoer en fouten bij de Z-afsluiting. Bij URBANPOS draait de SmartKiosk-bestelzuil in het RESTOMAX-ecosysteem: dezelfde kaart, dezelfde voorraad, dezelfde Z-rapportage als uw kassasysteem. En omdat ze encasseert, is ze al ontworpen voor het GKS 2.0 dat tegen 2029 verplicht wordt voor alle horeca in België.
We rusten Belgische restauranthouders uit sinds 2010, meer dan 3.000 vestigingen tot op heden, met installatie binnen 48u en ondersteuning 6d/7 in het Frans. Een goed geplaatste bestelzuil, in het juiste type vestiging, is zichtbaar op het gemiddelde ticket vanaf de eerste maand.
Zou een bestelzuil zin hebben bij u?
We bekijken uw kaart en uw volume, en vertellen u eerlijk of het de moeite waard is.
Vraag een gratis offerte aan